Интересное ноу-хау..
Тут дело вот в чем. Тимирязевка продвигает свое ноу-хау - для повышения зимостойкости сажать рекомендуют на холм (клумбу).
Обьясняется так, что корни вполне зимостойки и не страдают от морозов (если укрыты боле-менее снегом и подвой семенной, или из новых зимостойких полукарликов) а вот надземная часть сильно уязвима. И поднятие над землей неукрытой снегом шейки сказывается положительно на перезимовке. Опытным путем проверяли годами это, пишут.
А вот заглубленный вариант... Если логически подумать, то подойти должен хорошо для яблони на карликовом или полукарликовом подвое, требовательном к влаге и не слишком зимостойким (типа М9, ММ106) Но вот как себя поведет надземная часть не слишком зимостойкая при суровых морозах (-35 и ниже)... только время покажет.